サラダレシピ> アボカドとグレープフルーツとかに風味かまぼこサラダ


アボカドとグレープフルーツとカニ風味かまぼこのサラダ
Avocado and grapefruit with surimi salad

アボカドとグレープフルーツのジューシーな酸味は食卓にさわやかさを添えます。

オリーブはアボカドとグレープフルーツのサラダをよくつくります。

ところが、アメリカフロリダのジャパニーズスタイルのレストランで、このサラダを食べて、驚きました。

ほんのわずかなしょうゆ味とカニ風味のサラダかまぼこがアボカドと良く合うのです。それから、しばらくして、すしのカリフォルニアロールを食べて、ナルホドと納得しました。

カリフォルニアロールはアボカド・かに風味のかまぼこ・キュウリが基本です。それに、醤油を付けて食べます・・・・。

材料(4人分)

カニ風味かまぼこ・90g         
アボカド ・・・・・1個
レモン ・・・・・・1個
グレープフルーツ ・1個
トマト ・・・・・・1個

ドレッシング
マヨネーズ ・・大さじ1
醤油 ・・・・小さじ1/2
ビネガー ・・大さじ2
砂糖 ・・・・小さじ1/2
ビネガーの酸っぱさが気になるときは、砂糖を加える。

1)アボカドは種にそって包丁を入れ、左右それぞれを反対方向にねじる。種に包丁の手元のほうを刺し、ねじるようにして種をはずす。皮をむき、1cmほどの大きさに切り、ボールに入れ、すぐに、レモン汁をかけておく。

2)グレープフルーツは半分に切り、グレープフルーツ用のナイフか先のとがったナイフで実と外皮をはなし、それぞれの薄い皮にナイフを入れて実をとる。または、皮をむいて実を離す。1cmぐらいの大きさにほぐす。

3)トマトは底に十字の切込みを入れて、熱湯に入れ、すぐ冷水にとり、皮をむく。種を取り、1cmほどの四角に切る。カニ風味のかまぼこはばらばらにほぐす。

4)ドレッシングは材料を全部混ぜておく。1)のアボカドに、グレープフルーツ、トマト、かまぼこを加え、ドレッシングを加えてよく混ぜる。よく混ぜる。


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