シーフードとアボカドのブルスケッタ  
Bruschetta - Seafood and Avocado

アボカドとシーフードのミックスはいろんなバリエーションが楽しめます。

シュー生地に詰めて、シーフードグジェール、ブルスケッタのイタリア風オープンサンドィッチ、もちろんサンドィッチにはさんでもOKです。

1)エビにレモンジュースをかけ、エビとホタテ貝をブレンダーで細かくする。 ホタテ貝の缶詰の汁はとっておく。

2)アボカドは皮をむき、乱切りにし、レモンジュース少々、オリーブオイルを加え、ブレンダーでよく混ぜ合わせる。万能ねぎは小口切りにする。

3)全部混ぜ合わせ、ホタテ貝の汁を少し加え、ほどよいかたさにし、スパイスで味を調える。

4)フランスパンのバタールは斜めに切ると、表面が大きくなります。トーストしてから、ニンニクをこすり付け、オリーブオイルを薄く塗ってからアボカドとシーフードのミックスをのせる。

パプリカをのせると、彩と、味に違いがでます。そえているグリーンはロケット、赤はラデッシュです。
材料

アボカド         1個
エビ(ゆでた)      16尾
ホタテ貝(缶詰)     1缶 (75g中身)
レモン          1/2個
万能ねぎ        大さじ2
EVオリーブオイル   大さじ1/2
ブラックペパー、塩、カイエンペパー
バタール(フランスバン)  2本


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