ゴールデンキャロットサラダ　　　Golden carrot salad

材料（4人分） サラダオイル ・・・・・・30ml オレンジジュース　・・　大さじ４ にんじん　・・・・・・・　250g 干しぶどう　・・・・・・　50ｇ ピーナッツ　・・・・・・　50g レモン汁　　・・・・・・　1/2個 塩、コショウ

簡単にでき、にんじん嫌いの方にもおいしくいただけます。 １）なべにオレンジジュースと干しぶどうを入れ中火で熱し、沸騰する直前に火からおろす。そのまま、30分ほどおく。 ２）にんじんは皮をむき、粗めにおろし、大きなボールに入れる。 ３）サラダオイルとオレンジジュースと干しぶどうを混ぜ、にんじんを加え混ぜ、ピーナッツとレモン汁を加えよく混ぜてから、塩、コショウで味を調える。

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