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ゴールデンキャロットサラダ   Golden carrot salad

簡単にでき、にんじん嫌いの方にもおいしくいただけます。
キャロットサラダ
材料(4人分)

サラダオイル ・・・・・・30ml
オレンジジュース ・・ 大さじ4
にんじん ・・・・・・・ 250g
干しぶどう ・・・・・・ 50g
ピーナッツ ・・・・・・ 50g
レモン汁  ・・・・・・ 1/2個
塩、コショウ
1)なべにオレンジジュースと干しぶどうを入れ中火で熱し、沸騰する直前に火からおろす。そのまま、30分ほどおく。

2)にんじんは皮をむき、粗めにおろし、大きなボールに入れる。

3)サラダオイルとオレンジジュースと干しぶどうを混ぜ、にんじんを加え混ぜ、ピーナッツとレモン汁を加えよく混ぜてから、塩、コショウで味を調える。


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