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タリアテール風キャロットサラダ  Carrot Tagliatelle Style Salad
     
材料 4人分

ニンジン        大1本
トマト           1個
キュウリ          1本

ドレッシングはこちら→
八百屋さんの店先に山盛りのニンジン、育ちすぎたのか、大きめです。固いかなと思いつつかじったら、甘くておいしい・・・。皮むきピーラーで皮をむき、そのまま、身もむいてイタリアンパスタ・タリアテール風にアレンジしました。トマト・キュウリも加えます。赤ワインビネガーに塩、コショウ、オリーブオイルを合わせたドレッシングです。