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カリフラワーのグラタン Cauliflower Gratin

寒くなると温かな料理が恋しくなります。

カリフラワーが手に入ったら作ってください。カリフラワーとホワイトソースの組み合わせのおいしさに驚きます・・・。

今日使ったチーズはレッドチェダーチーズですから、色が強くなっていますが、本来はもう少し白っぽく上がります。ホワイトソースとほうれん草もおすすめです。
材料(4人分)

カリフラワー ・・・・・600g
ハム ・・・・・・・・・200g
バター ・・・・・・大さじ1
小麦粉・・・・・・・大さじ1
牛乳 ・・・・・・・・250ml
チーズ ・・・・・・・100g
塩、コショウ
1)カリフラワーは洗って、食べやすい大きさに切り、柔らかく茹でます。

2)ハムは細かく切ります。

3)ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバターをいれ溶かし、小麦粉を加え、2分ほど弱火でいためるように混ぜ合わせます。鍋を、火からおろして、牛乳を加え、沸騰させ、とろみがつくまで、かきまぜ、塩とコショウで味を調えます。

4)オーブンは200度で予熱を入れます。耐熱の器に、バターを塗り、カリフラワーとハムをいれ、3)のベシャメルソースを加え、チーズをのせて、オーブンで15分ほど焼き、グリル強で5分で焼き上げます。


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