カリフラワーのグラタン　Cauliflower Gratin

寒くなると温かな料理が恋しくなります。 カリフラワーが手に入ったら作ってください。カリフラワーとホワイトソースの組み合わせのおいしさに驚きます・・・。 今日使ったチーズはレッドチェダーチーズですから、色が強くなっていますが、本来はもう少し白っぽく上がります。ホワイトソースとほうれん草もおすすめです。 1）カリフラワーは洗って、食べやすい大きさに切り、柔らかく茹でます。 2）ハムは細かく切ります。 3）ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバターをいれ溶かし、小麦粉を加え、2分ほど弱火でいためるように混ぜ合わせます。鍋を、火からおろして、牛乳を加え、沸騰させ、とろみがつくまで、かきまぜ、塩とコショウで味を調えます。 4）オーブンは200度で予熱を入れます。耐熱の器に、バターを塗り、カリフラワーとハムをいれ、3）のベシャメルソースを加え、チーズをのせて、オーブンで15分ほど焼き、グリル強で5分で焼き上げます。

材料（４人分） カリフラワー　・・・・・・・　600g ハム　・・・・・・・・・・・　200g バター　・・・・・・・・　大さじ1 小麦粉・・・・・・・・・　大さじ1 牛乳　・・・・・・・・・・　250ml チーズ　・・・・・・・・・・　100g 塩、コショウ

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