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チキンファヒタサラダ  Chicken fajita salad

アメリカテキサスとメキシコの味が合わさった、ヘルシーなチキンファヒタです。
材料(4人分)

鶏胸肉皮ナシ ・・・・・3枚
パプリカ赤とグリーン・
        各カップ1/2
玉ねぎ紫 ・・・・・・1/4個
サルサ ・・・・ カップ1/2
ライムジュース ・・大さじ1
フレッシュコリアンダー 
          大さじ1
レタス ・・・・・・・・1個
ナチュラルチーズ・カップ1/2

ドレッシング
サワークリーム ・カップ1/2
ライムジュース ・大さじ1
砂糖 ・・・・・・小さじ1
チリパウダー ・小さじ1/4
クミン ・・・・小さじ1/4
1)ドレッシングは材料を全部混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

2)鶏肉は身の厚い部分は薄く半分にし、細長くスライスする。パプリカは細長くスライスする。玉ねぎはスライスする。コリアンダーは細かくきざむ。レタスは細かくきざむ。

3)鶏肉はフライパンにオイルを少し入れ、十分に火が通り、黄金色になるまでソテーする。パプリカと玉ねぎも加え、さらに、3分ほどソテーする。サルサを加え、サルサがまんべんなく混じるように、さらに2分ほどソテーする。

4)3)にライムジュース大さじ1とコリアンダーを加えよく混ぜ合わせ、火を止める。

5)レタスを4等分し、皿にしき、4)をおき、ドレッシングをかけ、最後にナチュラルチーズをふりかける


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