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温野菜のメドレーサラダ  Cooked vegetables salad

温野菜のメドレーサラダは少しの分量の野菜が残っているとき、また、体が野菜を欲しているときに作ってください。

温野菜は体のデトックスに最適です。材料はポテト、ニンジン、カリフラワーなども・・、温野菜中心に、仕上げます。おいしそうな彩にすることを心がけて、お皿に持ってください。お好みのドレッシングを別に添えて、付けて食べるように。
材料(4人分)

ブロッコリー ・・・・・1カブ
さやインゲン ・・・・・100g
ズッキーニ ・・・・・・・1本
アーティチョーク(瓶入り)8個
レモン ・・・・・・・・1/4個
塩、サラダオイル ・・・ 少量

ドレッシングのページ参照
1)ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、さやインゲンは両端を切り、それぞれ沸騰したお湯に、塩小さじ1を加え、歯ごたえが少し残る程度、3〜5分ほど、茹でてください。

2)ズッキーニは切って、少々のお湯にサラダオイル小さじ1を加え、歯ごたえが残る程度、3分ほど茹でてください。

3)アーティチョークは、オイルにつけて瓶詰めに、加工したものを、フライパンで、油を入れずに炒め焼きします。

4)ドレッシングは、お好みにより、ドレッシングのページの、12)マヨネーズドレッシング、13)マスタードクリームドレッシング、21)エッグドレッシング、ボリュームが欲しいときには、14)クリーミーブルーチーズドレッシングを使ってください。ドレッシングのページへ

5)アーティチョークにはレモンをかけてどうぞ


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