キュウリとしょうがのサラダ　　　Ginger Cucumber Salad

	東南アジアのキュウリのサラダです。 甘酸っぱいビネガーとしょうがの風味にキュウリのパリパリとした歯ごたえと、玉ねぎのシャープさが加わったサラダです。 １）キュウリは縦半分に切り、スプーンで種をすくって薄切りにする。しょうがは皮をむき、おろし金でおろす。 ２）米酢、しょうが、砂糖、塩をよく混ぜ、キュウリを加えて混ぜる。1時間ほど冷蔵庫に置く。キュウリをざるにあけ、水分を切る。 ３）食べる直前に、オイルをフライパンにいれ中火で温め、玉ねぎとターメリックを加える。玉ねぎが柔らかくなるまで、5分ほど炒める。 4）２）のキュウリに3）を加えまぜ、煎りごまを散らす。
材料（4人分） キュウリ　　　　　　　　　4本 サラダオイル　　　　　　　大さじ3 玉ねぎ　　　　　　　　　　中1個 ターメリック　　　　　　　小さじ1/2 煎りごま　　　　　　　　　大さじ2 米酢　　　　　　　　　　　カップ1/2 しょうが　　　　　　　　　大さじ2 砂糖　　　　　　　　　　　大さじ3 塩　　　　　　　　　　　　小さじ1

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