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カレー風味チキンサラダ  Chicken salad curry flavoured

材料(4人分)

鶏胸肉           2枚
にんじん        1/2本
玉ねぎ         1/2個
ベイリーフ、タイム、セロリの葉
パセリ

グリーンピース冷凍 カップ1/2
にんじん         1本
セロリ          1本
レーズン       大さじ1
万能ねぎ      カップ1/2
リンゴ       カップ1/2

ドレッシング
プレーンヨーグルト カップ1
マヨネーズ     大さじ1
カレー粉      小さじ2
ビネガー      大さじ1
トマトケチャップ  小さじ1
マスタード     小さじ1
カレー粉の分量は好みで、増やしてください。

1)なべに鶏肉、にんじんのスライス、玉ねぎのスライス、ベイリーフ、タイム、セロリの葉、パセリを入れ、チキンが隠れるまで水を入れて、蓋をして、煮る。煮立ったら、20分ほどチキンに火が通るまで弱火で煮る。そのまま冷ます。

2)チキンが冷めたら、1.5cmほどの角切りにする。

3)冷凍のグリーンピースは熱湯でゆで、水で冷やす。にんじんは粗めのおろし金で、おろす。セロリは皮をむき、小さく切る。万能ねぎは小口切りにする。リンゴは皮をむき小さく切る。

3)ドレッシングは材料全部をよく混ぜ合わせ、チキン、3)の野菜、レーズンを加え、ボールにいれよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほどおく


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