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ダイコンのソテー    Stir-fried daikon

ダイコンのおいしい季節になりました。ダイコンを蒸し煮するように炒めるのがコツです。歯ごたえの残る程度で仕上げます。
だいこんのソテー
材料(4人分)

ダイコン ・・・・・・・・1本
ダイコンの葉 あれば使う。
ベーコン ・・・・・・・150g
サラダオイル ・・・・小さじ2
唐辛子 ・・・・ ・小さじ1
塩、コショウ
1)ダイコンの葉があるときは洗って、ゆで、食べやすい大きさに切る。

2)ダイコンはよく洗い、皮のまま、食べやすい大きさに切る。

3)ベーコンは細かく切り、フライパンで油がほとんど抜けるまで炒める

4)3)のフライパンにオイルを加えダイコンに火が通るまで炒め、1)のダイコンの葉とベーコン、砕いた唐辛子を加えさらに炒め、仕上げに、塩、コショウで味を調整する。


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