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デップ - フムスとタラモサラタ  Dips - Hummus & Taramasalata


パーティやお酒のおつまみに重宝するのがデップです。ピタパン、トースト、生野菜などをつけていただきます。タラモサラタは日本人の味覚にぴったりのようです・・・。
ほんのり桜色も、私たちの好み。

フムスとタラモサラタ 
材料
フムス
ヒヨコマメ缶詰        1缶
EVオリーブオイル   大さじ1
練りゴマ         大さじ1
ニンニク        ひとかけ
レモン             1個
クミン          小さじ2
作り方
フムス

1)ヒヨコマメは水分を切る。缶詰の汁は別にとっておく。
ニンニクは細かく切る。

2)ヒヨコマメ、練りゴマ、オリーブオイル、ニンニクをブレンダーにかける。ピューレーがかたいようだったら、缶詰の汁か水を加え、やわらかくする。

3)さらに、レモン汁を加え良く混ぜ合わせる。冷蔵庫で3時間ほど、置いてからピタパンをそえてすすめる。飾りに、パプリカをそえる。
タラモサラタ
たらこ            100g
食パン            3枚
牛乳            120ml
ニンニク      1/2〜1かけ
レモン         1/2〜1個
EVオリーブオイル    大さじ2
タラモサラタ

1)たらこは皮を取り除く。食パンは耳を取りのぞき、牛乳に浸す。ニンニクは細かく切る。

2)たらこ、水分を絞った食パン、ニンニク、レモン汁、オリーブオイルをブレンダーにかけ、スムースのピューレーにする。冷蔵庫に3時間ほど置いてから、ピタパンをそえてすすめる。飾りにパセリを添える。

たらこは明太子でもどちらでも・・・。


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