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落し卵と野菜のコンソメ風味ゼリー  Egg and Vegetables in Jelly

落とし卵と野菜のコンソメゼリー
材料 4人分

ゼラチン        小さじ2
+ 水          100ml

コンソメ         2個
+ 水          200ml

ミックスビジタブル   カップ1/4
ハム           2枚
卵             4個
酢、ブラックペパー
1)ボールに水100mlを加え、小さじ2のゼラチンをまきちらし、5分ほどそのままおいて、ふやかす。

2)水200mlを小さな鍋に入れ、コンソメ2個を加え、火にかけコンソメを溶かす。火を止め、1)のゼラチンを加え、よく混ぜる。

調味料を加え、味を調節する。
シェリー酒を加える(オプション)。
ゼリーはオイルを塗った個々の容器に注ぎ冷ます。

3)落し卵をつくり、形を整える。
余分な水分をキッチンペーパーでふきとる。

ハムは細かく千切りに、ミックスビジタブルはかるく湯がいて水気を切る。

4)冷ましたゼリーに、卵、ハム、野菜を加え、ラップをして、冷蔵庫で冷やしかためる。
   
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