ドイツ風ポテトサラダ


German potato salad

材料　（４人分）

じゃがいも　・・・・・・　1kg
塩、コショウ　
チキンコンソメ　・・・・　1個
白ワインビネガー　・カップ1/4
辛口マスタード　・・小さじ1
玉ねぎ　・・・・・・・・1個
万能ねぎ　・・・・・大さじ2
サラダオイル　・大さじ３～４

マヨネーズを使わないポテトサラダです。コレステロールで心配の方におススメで～す。

１）じゃがいもは皮つき丸ごと、なべに入れ、じゃがいもがちょうど隠れるくらい水を入れ沸騰させる。煮立ったら、塩小さじ1を加え、蓋をして中火で柔らかくなるまで、20分ほど煮る。柔らかくなったら、火を止め、水を切り、皮をむいてから冷ます。

２）じゃがいもを煮ている間に、小さななべにカップ１の水とチキンコンソメをいれ、温め、ビネガー、マスタードを加えよく混ぜ、塩、コショウで味を調える。

３）玉ねぎはみじんぎりに、万能ねぎは小口切りにする。

4）じゃがいもは0.5cmの厚さに切り、ボールに入れ、すぐに2）の温かいソースを加え混ぜる。それから、サラダオイル、玉ねぎを加えよく混ぜ、塩、コショウで味を調え、万能ねぎをふりかける。

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