サラダレシピ> ニンジンのグラッセ

ニンジンのグラッセ  Glazed carrots

品種改良のためでしょうか・・・?ニンジンがとても食べやすく、おいしくなっています。いろいろな料理法を試して、みてください。
ニンジンのグラッセ
材料(4人分)

ニンジン ・・・・・・・・・・・・・・・ 3本

バター ・・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
パセリ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ
1)ニンジンは皮をむき、拍子木切りにします。鍋に水とニンジン、塩ひとつまみいれ火にかけ、歯ごたえの残る程度まで茹でます。

2)1)の茹で汁をカップ1取っておき、ニンジンはざるに上げ、水気を切る。

3)フライパンに茹で汁とバター、ニンジンを入れ、汁が蒸発するまで、中火でフライパンを動かしながら、3分〜5分ほど火を通す。

4)ニンジンが輝いてきたら、火を止め、パセリをふりかける


Copyright(C) 2006-2008  Saladalways. All Right Reserved.