ニンジンのグラッセ　　Glazed carrots

	品種改良のためでしょうか・・・？ニンジンがとても食べやすく、おいしくなっています。いろいろな料理法を試して、みてください。 1）ニンジンは皮をむき、拍子木切りにします。鍋に水とニンジン、塩ひとつまみいれ火にかけ、歯ごたえの残る程度まで茹でます。 2）１）の茹で汁をカップ1取っておき、ニンジンはざるに上げ、水気を切る。 ３）フライパンに茹で汁とバター、ニンジンを入れ、汁が蒸発するまで、中火でフライパンを動かしながら、3分〜5分ほど火を通す。 ４）ニンジンが輝いてきたら、火を止め、パセリをふりかける。
材料（4人分） ニンジン　・・・・・・・・・・・・・・・　３本 塩 バター　・・・・・・・・・・・・・・・・　20ｇ パセリ　・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ

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