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ギリシャ風タコのサラダ  Greek Octopus Salad

おいしそうなタコを見つけました。

地中海沿岸地方のなかでも特に、スペイン、イタリア、ギリシャではよく食べます。
レモンとフレッシュハーブ、オリーブオイルでマリネにして・・・、タパスやメッツエ、アンティパストで、つまんだり、また、ランチには、グリーンリーフのサラダとまぜて、メインで。
材料(4人分)

タコ ・・・・・・・・・・・・・・ 300g
サラダ菜 ・・・・・・・・・・ 1個
レモン ・・・・・・・・・・・・ 1個
EVオリーブオイル ・・・ 大さじ2
フレッシュハーブ ・・・・ 大さじ2
パセリ、タイム、フェネル、ミント
塩、ブラックペパー 
1)ゆでたタコは食べやすい大きさに切り、レモン汁をかけます。2〜3分ほどおき、レモンをよくなじませてから、エキストラバージンオリーブオイルを加えよく混ぜます。

2)ハーブはイタリアンパセリ、タイム、フェネル、ミントを全部ミックスして、細かく切って、1)に加え、混ぜます。最後に、塩、ブラックペパーで味を調え、冷蔵庫で、2時間ほど置いてから、すすめます。


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