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地中海風トマトのグリル  Grilled tomatoes Mediterranean

トマトの豊富な地中海地方には、いろいろなトマトの食べ方があります。

表面はこんがりかりっと、中はフレッシュなトマトのグリルは前菜として、また、付け合せとしても喜ばれます。
材料(4人分)

トマト ・・・・・・・・・・・・・・・ 4個
パセリ ・・・・・・・・・・・・・・ カップ1/2
ニンニク ・・・・・・・・・・・・ 6〜8かけ
トウモロコシ粉 ・・・・・・・ 60g
オリーブオイル ・・・・・・・ 大さじ2〜3
1)トマトは洗って水気を切り、ヘタをくりぬき、横半分に切ります。

2)パシアードをつくります。パセリとニンニクをあわせてみじんぎりにする。1)のトマトにパシアードをのせ、トウモロコシの粉をふりかける。

3)フライパンにオリーブオイルをしき、2)のトウモロコシの粉のほうを下にし、5〜6分ほど、こんがりと焼き上げます。
温かいうちにいただきます。


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