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ハーブ風味のトマトサラダ  Herb flavoured tomato salad

トマトのおいしい季節です。このトマトは桃太郎で、甘くって、身は引き締まりぷりっとして、ジューシーでおいし〜いのです。

庭のハーブたちは元気に、すくすくと成長しています。
材料(4人分)

トマト ・・・・・・・・・・・・・・・ 大4個
ミント、コリアンダー、バジル
イタリアンパセリ合わせて・ 大さじ2

ドレッシング
バルザミコ酢 ・・・・・・・・ 大さじ2
EVオリーブオイル ・・・・ 大さじ2
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
ミント、コリアンダー、バジル、イタリアンパセリを少しづつ摘み、細かく切って、トマトと混ぜ合わせ、バルザミコ酢とエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけて和えます。

とてもさわやかなこのサラダは地中海岸地方のフレーバーです。

お皿に残ったドレッシングには、トマトの風味もたっぷり含まれています。イタリア風に、前日の少し固めのパンに、おいしいジュースをたっぷり吸わせていただきます。

すべておいしくいただきました。ごちそうさま! 

トマトは食べやすい大きさに切り、細かく切ったハーブとドレッシングと混ぜ合わせるだけのかんたんサラダです。


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