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ローメインレタスのブルーチーズドレッシング
Romain lettuce salad with blue cheese dressing

レタスをブルーチーズドレッシングですっぽり包みました。

夏の食欲がないとき、このサラダをすすめられ、困ってしまいました。

皆おいしそうに食べています。もちろん、乳製品を3度の食事、365日食べている人種と、日本人とは違います・・・。

ところが、一口食べて驚きました。こってりとしたところはなく、わずかな酸味と、ブルーチーズの塩味がとてもさわやかでした。

ドレッシングの生クリームの変わりにヨーグルトを使った、夏の暑さ対策のドレッシング・・・でした。




ローメインレタスのブルーチーズドレッシング
材料(4人分)

ローメインレタスまたはレタス・・・1個

ドレッシング
ブルーチーズ ・・・・・・・・・・・・ 50g
クリームチーズ ・・・・・・・・・・・・25g
ヨーグルト ・・・・・・・・・・大さじ3〜4
タバスコ ・・・・・・・・・・・・・・ 3〜4滴
ビネガー ・・・・・・・・・・・ 大さじ2〜3
コショ
1)レタスは洗って、水気を完全にとる。

2)ドレッシングを作ります。ブルーチーズをフォークでつぶし、クリームチーズと混ぜまわせる。ビネガーは好みで調整する。ビネガーを加え、ヨーグルトを加えタバスコ、コショウで味を調えます。

3)レタスとドレッシングを良く混ぜ合わせる。


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