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レタスとムール貝のサラダ  Lettuce and mussel salad

材料(4人分)

サニーレタス ・・・・・・・・・・・ 1個
ムール貝(冷凍)・・・・・・・・・ 500g
白ワイン ・・・・・・・・・・・・・・ カップ1/2
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・  1/2個
レモン ・・・・・・・・・・・・・・・  1個
1)サニーレタスは洗って、水気を切り食べやすい大きさにちぎる。

2)冷凍のムール貝は自然解凍し、ワインカップ1/2とブラックコショウ、レモン汁を加え蒸し煮します。殻が開かないものはつかわないように・・・。ムール貝と煮汁は分けておく。

3)薄切りにした玉ねぎを10gのバターで炒め、小麦粉大さじ1を加えよく炒め、2)の煮汁カップ1/2を加えよく、だまにならないようにソースをのばす。


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