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レタスとグリーンピースのサラダ     Lettuce & Pea Salad

日本のレタスは一般的にアイスバーグレタスと呼ばれています。レタスは洗うときに長く水につけておかないこと。水をどんどん吸収して、風味が失われてしまいます。要注意!
材料(4人分)

グリーンピース冷凍 ・1パック
レタス ・・・・・・・・・1個
玉ねぎ紫 ・・・・・・・・1個
ナチュラルチーズ ・・カップ1
ハム ・・・・・・・8スライス

ドレッシング
マスタード ・・・・・小さじ2
ナッメグ ・・・・・・小さじ1
タバスコ ・・・・・・・・少々
砂糖 ・・・・・・・・小さじ1
白ワインビネガー ・・小さじ2
マヨネーズ ・・・・・カップ1
1)グリーンピースは熱湯で茹で、ざるにあげ、水道の水で冷やす。

2)レタスは千切り、オニオンは薄切りにし、大きなボールにいれる。

3)グリーンピースの水気を切り、2)に加え、チーズも加える。

4)ハムは細長く切る。2)に加える。

5)マスタード、ナッメグ、タバスコ、砂糖、ビネガーをマヨネーズに入れよく混ぜ、2)に加えよく混ぜる。


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