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地中海風サヤインゲンのサラダ  Mediterranean green bean salad


地中海料理に、にんにくは欠かせません。

サラダ、野菜、魚料理、肉料理とにんにくは大切な材料のひとつです。にんにくとオリーブオイルの相性がよいのも原因のひとつでしょう・・・?

このサラダはドレッシングをたっぷりかけて、いただきます。

夏はビネガーの量が多いほうが好まれるようです。

おさらに残ったドレッシングをフランスパンにたっぷりと吸い込ませ、口にポン。パンとドレッシングの取り合わせはばつぐん!

ビネガー、オリーブオイル、にんにくの風味が全部凝縮されたパンは地中海の味!

さやインゲンのサラダ
トマトとにんにく 材料(4人分)

さやインゲン ・・・・300g
トマト ・・・・・・・・中1個
にんにく ・・・・・・2かけ


ドレッシング

ワインビネガー ・大さじ2〜3
エキストラバージンオリーブオイル
         大さじ1〜2
砂糖 ・・・・・・・・小さじ1
塩、コショウ


1)さやインゲンは両端を切って、半分に切り、歯ごたえの残るかたさに蒸す。

2)トマトは細かく切る。にんにくはみじん切りにする


3)ドレッシングの材料はよく混ぜ合わせておく。

さやインゲン、トマト、にんにくに、ドレッシングを加えよく混ぜ合わせる。フランスパンを添えて勧める。


オプション:ガーリックが苦手な人はエシャロットを使ってください。


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