地中海風サヤインゲンのサラダ


地中海風さやインゲンのサラダ　　　Mediterranean greenbean salad

	地中海料理に、にんにくは欠かせません。サラダ、野菜、魚料理、肉料理とにんにくは大切な材料のひとつです。にんにくとオリーブオイルの相性がよいのも原因のひとつでしょうか・・・？このサラダはドレッシングをたっぷりかけて、いただきます。夏はビネガーの量が多いほうが好まれるようです。おさらに残った、ドレッシングをフランスパンにたっぷりと吸い込ませる。ビネガー、オリーブオイル、にんにくの風味が全部凝縮されたパンは地中海の味でしょうか？１）さやインゲンは両端を切って、半分に切り、歯ごたえの残るかたさに蒸す。２）トマトは細かく切る。にんにくはみじん切りにする。３）ドレッシングの材料はよく混ぜ合わせておく。さやインゲン、トマト、にんにくに、ドレッシングを加えをよく混ぜ合わせる。フランスパンを添えて勧める。オプション：ガーリックが苦手な人はエシャロットを使ってください。
材料（4人分）さやインゲン　・・・・・３００ｇトマト　・・・・・・・・・中1個にんにく　・・・・・・・２かけドレッシングワインビネガー　・大さじ２～３エキストラバージンオリーブオイル・・大さじ１～２砂糖　・・・・・・・・小さじ1 塩、コショウ

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