マリウスのおすすめメニュー Le menu du jour| |
||||
| マリウスのおすすめメニュー Le menu du jour |
||||
| Back number July ・ August ・ September ・ October ・ December |
| November 27, 2006 New Zealand favorite Dinner Steak |
| Entree: Cep risotto with bitter leaf salad and truffle oil |
| Main: Scotch fillet with roasted young vegetables and anchovy butter |
| Salad: Mash with raspberry vinaigrette |
| Dessert: Sticky date pudding with Vanilla Ice cream and Toffee sauce |
| Wines: Sparkling white Methode Traditionelle Martinborough Cabernet-Merlot Hawkes Bay Bortrytis Semillon Australia |
| ニュージーランドのステーキデナー |
| アントレ： ビターリーフサラダとトリュフオイル入りセップリゾット |
| メインの料理： スコッチフィレに野菜のローストとアンチョビーバター添え |
| サラダ： マッシュ ラズベリービネガードレッシング |
| デザート： デーツ入りプディング バニラアイスクリームとトフィーソース添え |
| ワイン： スパークリング白ワイン NZマーティンボロウ （シャンパン方式） カベルネメロー 赤ワイン NZホークスベイ ボトリティス セミヨン デザートワイン オーストラリア |
| メニューの解説 |
| アントレ：キノコのトリュフ入りのオイルで風味を付けたセップのリゾットです。セップは日本のマツタケのようなキノコで、フランスではセップ、イタリアではポルシーニとよびます。 |
| メインの料理：ビーフステーキに野菜のロースト、アンチョビーを混ぜたバターが添えてあります。スコッチフィレは牛肉のリブの部分です。 |
| サラダ：マーシュにラズベリービネガーを使ったドレッシングです。 |
| ワインはシャンパンと同じ方法でつくったニュージーランド北島産スパークリングワイン。赤ワインは同じく北島ホークスベイ産。デザートワインはオーストラリア産の甘い貴腐ワインです。 |
| November 20, 2006 New Zealand delicious food |
| Entree: Bluff Oysters in a sliver of Big Eye Tuna, Julienne of cucumber, crispy shallots |
| Main: Grilled Venison Strip Loin Served with grilled radicchios and Jerusalem artichokes in a red wine reduction |
| Salad: Rocket salad with Roma Tomato, shaved fresh Parmesan cheese vinaigrette |
| Dessert: Chocolated Profiteroles served with creme fraiche and lemon confit |
| Cheese: Vintage Cheddar aged 2 years + Otago Windsor Blue |
| Wines: Sauvignon Blanc, Marborough Cabernet-Merlot, Hawke's Bay Muscat |
| ニュージーランドの名物メニュー |
| アントレ： ブラフ産牡蠣とビッグ・アイ・ツナ キュウリの千切りとパリッとしたエシャロット |
| メインの料理： ベニソンのステーキ ラディッキオとエルサレムアーティチョークのグリル ワインソース添え |
| サラダ： ローマトマトとロケットサラダ パルメザンチーズビネグレット |
| デザート： チョコレート入りプロフィトロール フレッシュクリームとレモンコンフィ |
| チーズ： ２年以上熟成したチェダーチーズヴィンティージ オタゴ・ウィンザー ブルーチーズ |
| ワイン：白ワイン マルボーロ ソヴィニヨンブラン 赤ワイン ホークスベイ カベルネメルロー デザートワイン ムスカット |
| メニューの解説 |
| アントレ：ニュージーランド南島の南端、ブラフで採れる牡蠣です。縦に薄く切ったビッグアイという種類のマグロと牡蠣にキュウリの千切りと、エシャロットを添えています。 |
| メインの料理：鹿肉のステーキにラデッキオとエルサレムアーティチョークの野菜のグリルにワインソースを添えています。 |
| サラダ：ローマトマトとロケットのサラダです。パルメジャンチーズの薄くおろしたのを混ぜた、ドレッシングです。 |
| デザート：プロフィトロールはバニラアイスクリーム入りの小さなシューに熱いチョコレートをかけたデザートで、ホイップクリームとレモンの皮の砂糖漬けが添えてあります。 |
| チーズ：２年以上、熟成させたチェダーチーズとニュージーランド南島のオタゴ産のブルーチーズです。 |
| ワイン：白ワイン マルボーロ ソヴィニヨンブラン 赤ワイン ホークスベイ カベルネメルロー デザートワイン ムスカット |
| November 13, 2006 California Farmers' Market Dinner |
| Entree: California Grilled fresh Artichokes Topped with Lemon aioli |
| Soup: California white cheddar soup Topped with crispy bacon |
| Salad: California fresh tomato salad California Olive oil and balsamic reduction |
| Main: California chicken skewer Served with grilled wild mushrooms in a Chardonnay sauce |
| Dessert: California wild mixed Berries Topped with Sabayon cream |
| Boissons: Malibu Chardonnay, California Monterey Pinot Noir, California Guatemala Expresso coffee |
| カリフォルニア ファーマーズマーケットのデナー |
| アントレ： カリフォルニア産フレッシュ アーティチョークグリル レモンアイオリソース |
| スープ： カリフォルニア産ホワイトチェダーチーズスープ クリスピーベーコン添え |
| サラダ： カリフォルニア産フレッシュトマトサラダ カリフォルニア産オリーブオイルとバルザミコ酢ソース |
| メイン料理： カリフォルニア産チキンの串焼き ワイルドマッシュルームグリル シャルドネイソース添え |
| デザート： カリフォルニア産ワイルドミックスベリー サバイヨンクリーム添え |
| 飲み物： カリフォルニア・マリブの白ワイン シャルドネイ カリフォルニア・モントレーの赤ワイン ピノノワール グアテマラ産エスプレッソコーヒー |
| メニューの解説 |
| アントレ：野菜のアーティチョークのグリルをレモン風味のアイオリソースをつけて食べます。 |
| スープ：ホワイトチェダーチーズ入りの野菜スープ。スープとチーズがほどよくミックスし、とろっとしています。カリカリに焼いたベーコンをふりかけて食べます。 |
| サラダ：採りたての真っ赤に熟した大きなトマトです。オリーブオイルとバルザミコ酢を煮つめたソースです。 |
| メインの料理：チキンの串焼きと大きなキノコのポルチーニの焼いたものをシャルドネイソースをつけます。 |
| デザート：ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーなどをサバイヨンソースをかけて食べます。 |
| 飲み物：カリフォルニア、マリブとモントレーはシャルドネイとピノノワールに適した気候です。品質の良いワインが造られています。 |
| November 6, 2006 Key West, Florida USA |
| Cocktail: Planter's Punch |
| Salad: Iceberg wedges with Blue Cheese, Bacon and sweet red Pepper vinaigrette |
| Starter: Conch Fritters with Hot Pepper Jelly and Wasabi sauce |
| Main: Spicy Key West Pink Shrimps and Papaya salsa Served with Cuban Black Beans |
| Dessert： Key Lime Pie with Rasberry Puree |
| Wine: Napa Valley wooded Chardonnay |
| フロリダ州キーウエスト オリーブの日記へ |
| カクテル： プランターズパンチ |
| サラダ：アイスバーグレタス・ウエッジ ブルーチーズ、ベーコン、パプリカ入りドレッシング |
| スターター： コンチフリッター ホットペッパーゼリーとわさびソース |
| メインの料理： キーウエスト産ピンクシュリンプ と パパイヤ入りサルサ キューバ風ブラックビーン添え |
| デザート： キーライムパイ ラズベリーピューレー添え |
| ワイン： ナパバレー 白ワイン シャルドネイ |
| メニューの解説 |
| カクテル：プランターズパンチはダークラム、オレンジジュース、ライムジュースを混ぜ合わせたカクテルです。 |
| サラダ：塊のまま切ったレタスと、カリカリに焼いたベーコンと細く切ったパプリカを加えたブルーチーズベースのドレッシング |
| スターター：衣をつけて揚げた巻貝のコンチに、唐辛子入りのゼリーとわさびのソースを付けて食べます。 |
| デザート：ラズベリーピューレーを添えた、キーライムパイです。 |
| ワイン： カリフォルニアのナパバレーの木の樽で熟成した白ワイン シャルドネイです。 |
いつでもサラダのサラダハウス＞ マリウスのおすすめメニュー
Copyright(C) 2006 Saladalways. All Right Reserved.