ミックスグリーンリーフサラダ　Mixed green leaf salad

ミックスグリーンサラダはチキンや肉料理の付け合せに、オススメです。 ランチにはスパイシーチキン、ゆでたチキン、スモークチキンなどを食べやすい大きさに切って混ぜると、メインのサラダになります。カジュアルなレストランのランチメニューです。 1）ミックスグリーンリーフは洗って、水気を切る。トマトはヘタを取り、食べやすい大きさに切る。 2）ドレッシングは材料を全部混ぜ、食べる直前に1）に加え、まぜる。 1．ミックグリーンリーフサラダとスパイシーチキン 　 スパイシーチキンの作り方　→　にしたがって、スパイシーチキンを作る。食べやすい大きさに切り、ミックスグリーンリーフサラダに加え、ドレッシングを加えて、よく混ぜる。 ２．ミックスグリーンリーフサラダとゆでたチキン 鶏胸肉は皮がついていたら皮をとり、底の広い鍋におき、チキンが隠れるくらい水を入れる。ベイリーフ、パセリの茎、ペパーコーンを加え、中火にかけ、中に火が通るまで、10分ほど、煮る。そのまま、冷やし、冷えてから、水気を切り、食べやすい大きさに切って、ミックスグリーンリーフと混ぜ、ドレッシングを加える。

材料（4人分） ミックスグリーンのパック　・・・・・・・　2袋 トマト　・・・・・・・・・・・・・・・・　大1個 ドレッシング ワインビネガー　・・・・・・・・・・・・大さじ２ エキストラバージンオリーブオイル　・・・　大さじ３〜4 マスタード　・・・・・・・・・・・・・・　小さじ１ 塩・コショウ

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