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ミックスサラダ ハーブフレーバードレッシング  
Mixed salad with herb flavoured dressing


野菜が豊富な時期です。ビタミンやミネラルいっぱいの生野菜に目が向く毎日です。あれもこれも食べたくて困っています。

毎日同じ野菜でも、ドレッシングを変えると、楽しいです。
今日はビネガーではなく、レモンを使いました。ハーブを加えると、塩を加えなくても、おいしくいただけます。

塩分を減らしている人には、ハーブをおすすめです!!
材料(4人分)

トマト ・・・・・・・・・・・・・・ 2個
キュウリ ・・・・・・・・・・・・ 2本
ローマンレタス ・・・・・・・ 1個
ハーブ ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
イタリアンパセリ、ミント、レモンタイムなど
レモン汁 ・・・・・・・・・・・ 大さじ2
EVオリーブオイル ・・・ 大さじ2
1) ローマンレタスは洗って、水気を切り、食べやすい大きさに切ります。トマト、キュウリも同様にし、ボールに入れます。

2)ハーブはまとめて、細かく切り、1)に加えます。

3)ドレッシングはレモン汁、エキストラバージンオリーブオイルをよく混ぜ、1)に加えてよく混ぜます。

*酸味が強いときは、レモン汁、オイルに同量の水を加える。

トッピングに、ナッツやクルトン、ドライフルーツなど、好きなものを加えてもおいしいです!!


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