サラダレシピ> モロッコのニンジンサラダ

モロッコのニンジンサラダ  Moroccan carrot salad

魔法使いのおばさんが作ったサラダ?

モロッコのニンジンサラダ、メニューを見ても、写真を見ても、実物を見ても、食べたいと思わないのがこれです。

オリーブはごろっとしたニンジンは苦手でした。ところが、だまされたと思って、一口食べてみると、あれっ?、これ違う!エッ?もう一個、ポン・・・。その後は、もう魔法にかかったみたいに、ぽんぽん食べてしまった。あっ、おいしかった。もう、ないの?!

そんな不思議な、魔法使いが作ったサラダです。冷蔵庫で十分冷やして、どうぞ・・。
モロッコのニンジンサラダ 材料(4人分)

ニンジン ・・・・4本
レモン  ・・・・1個
唐辛子 ・・・小さじ1
クミン   ・小さじ1/2
塩    ・・小さじ1/2
パセリ ・・・大さじ2
1) ニンジンは皮をむき、およそ0.5cmの厚さに切る。鍋にニンジンを入れ、ちょうどニンジンが隠れるまで水を入れ、唐辛子、クミン、塩を加え、沸騰するまで煮る。少し歯ごたえが残る程度で、火を止め、ざるに上げ、水気を切っておく。

2)冷めたら、器にうつし、レモンのしぼり汁、パセリのみじん切りを加え、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

注意:ニンジンはゆですぎないこと。


オプション:唐辛子は好みで、小さじ1〜小さじ2に。
      オリーブオイル 大さじ2を加える。


Copyright(C) 2006−2008  Saladalways. All Right Reserved.