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オニオンコンフィとブロッコリー
Onion confit and steamed broccoli

甘酸っぱいオニオンコンフィは、卵料理、カレー、魚や肉料理など、いろいろな料理の付け合わせとしても喜ばれます。
材料(4人分)

ブロッコリー ・・・・・・1株
玉ねぎ ・・・・・・・・大2個
オリーブオイル ・・・大さじ2
バルザミコ酢 ・・・・大さじ1
スープの素 ・・・・・・・1個
チリペッパー ・・・・小さじ
1)ブロッコリーは洗って、食べやすい大きさに切り、茹でます。

2)玉ねぎは皮をむいて、半分に切り、千切りにします。フライパンに大さじ2のオイルをいれ、玉ねぎを加えて、中火の弱火で、ゆっくり炒めます。玉ねぎが柔らかくなったら7〜10分ほど、スープの素を入れ、よく混ぜ、バルザミコ酢を入れます。
バルザミコ酢は好みで調整してください。

3)ブロッコリーと玉ねぎを彩りよく盛り付けます。


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