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ギリシャ風パスタサラダ  Greek pasta salad

パスタサラダにもいろいろありますが、今日のはギリシャ風です。

ギリシャ風の特色はフェタチーズとブラックオリーブ、それにオレガノです。エーゲ海から吹く風のイメージを頭に思い浮かべて・・・Enjoy your lunch!
材料(4人分)

パスタ(ペンネ、フィズリなど)
・・・カップ2
キュウリ ・・・・・・・・2本
トマト  ・・・・・・・・2個
フェタチーズ ・・・カップ1/2
玉ねぎ紫  ・・・・・・1/4個
小ねぎ   ・・・・・大さじ1
ブラックオリーブ ・・・・4個
オレガノフレッシュ大さじ1、
またはドライオレガノ小さじ1

ドレッシング
チキンコンソメ ・・・ 1個
水       ・・・ 60cc
ビネガー    ・・大さじ2
エキストラバージン
オリーブオイル 小さじ2
マスタード   ・・小さじ1
砂糖      ・・・少々
ガーリック  ・・・・1かけ
コショウ
1) パスタはパッケージの指示に従ってゆで、冷たい水で洗って、水を切る。

2)キュウリは縦に切り、種を取って、さいころ状に切る。トマトは種を取り、ひとくちサイズに切る。フェタチーズは小さめにほぐす。オニオンは小さく切り、小ねぎは小口切り、ブラックオリーブは種を取ってスライスし、オレガノは細かく切る。

3)パスタに2)の野菜を加え、混ぜる。

4)ドレッシングを作る。水にチキンコンソメを加え、温めて溶かし、他のドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、パスタと野菜に加えよく混ぜてから、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
フェタ チーズ Feta Cheese は山羊、あるいは羊の乳から作られるギリシャの代表的なチーズ。白色の塊状の外観で、食塩水中で熟成させるので強い塩味と酸味のあるチーズで、さいころ状に切ったものを、オードブルやサラダにします。乳牛から作られるフェタチーズはくせがなく食べやすい。


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