Q  プアーマンズキャビア poor man's caviar とは何ですか?
A  
プアーマンズキャビアは貧しい人たちのキャビアという意味で、キャビアのようにおいしいということです。

プアーマンズキャビアは野菜のナスのピューレーです。

プアーマンズキャビアは地中海岸地方で大変人気のある1品です。
 
材料とつくり方

大きなナス ・・・・・・・・・・・・・・・・ 4個
エキストラバージンオリーブオイル ・・・・・ 75〜90ml
レモン汁 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1個
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1かけ
塩、コショウ、
ナスは焼いて、皮をむき、つぶします。にんにくはおろし金でする。つぶしたナスに、他の材料を加え、よく混ぜ合わせます。パンやクラッカーにつけて、また、肉や魚にそえてどうぞ・・・!



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