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| ポテトウエッジ Ｐotato wedges |
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いつものチップスもよいですが、今日は皮付きのポテトのチップスです。ポテトウエッジといいます。 皮を付けたまま、調理すると栄養もありますし、ポテトの風味も生きてきます。サワークリームにチャイブや万能ねぎの小口切りをふりかけ添えてください。 ニュージーランドのオークランドでのことです。ウエイターが山ほどもりあげられたポテトウエッジの大きなボールを抱えてきました。こんなに食べれるかと心配しましたが、それも、最初の、数秒だけ、おしゃべりしていたら、空になっていました。おしゃべりしている間中、手も忙しくうごいていたんです。とても楽しい思い出のポテトウエッジです。
1）ポテトはブラシのようなもので皮をきれいに洗う。くし型に切り、およそ10分ほど水にさらしておく。サワークリームは器に入れ、小口切りにしたチャイブを加え混ぜておく。 |
| 材料（4人分） ポテト ・・・・・・・・・ 5個 サラダオイル ・・・・1リットル 塩、コショウ サワークリーム ・250ｇ/1パック チャイブ ・・・・・・・大さじ |
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ポテトウェッジ
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