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アカダイコンとモッツアレラチーズ
Red daikon and Mozzarella cheese

赤ダイコンは千葉JA直売所しょいかーごで見つけました。紅芯ダイコンとよぶそうです。

名前のように、中心が赤く、皮に近いところは白っぽい。皮はとてもかたく、包丁を入れるとバリッと亀裂がはしります。ほんのりと甘さのあるおいしいダイコンです。色もきれいです。

サニーレタス、ルッコラ、オリーブ、パプリカで彩りよく盛り付けました。
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1)アカダイコンは皮がかたいので気をつけてむいてください。好みの大きさに切る。

2)ここではモッツアレラチーズを使いましたが、手に入るチーズ、好きなチーズを使う。

3)サラダリーフはサニーレタスですが、どんなリーフでも・・・。

4)ドレッシングは酢が強すぎるときは砂糖を加え、やわらげます。
材料(4人分)

アカダイコン ・・・・・・・・・・ 1個
モッツアレラチーズ ・・ 100〜120g
(ハードタイプ)、好みのチーズを使ってください。
サラダリーフ ・・・・・・ 4枚
パセリ ・・・・・・・・・・ 少々

ドレッシングは→マスタードドレッシング


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