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地中海風ポテトと紫玉ねぎのオーブン焼き Roasted potatoes with red onion

直径3cmほどの小粒の新じゃがいもを見つけました。

さっそく、皮を良く洗い、ローストすることにしました。

地中海風にフレッシュローズマリーの風味をつけて・・・。肉料理の付け合せに。
地中海風ポテト

1)じゃがいもは良く洗い、キッチンタオルで水気をとる。

玉ねぎは乱切り。フレッシュローズマリーは細かくきざみます。

2)オーブンは210度で温めておく。耐熱皿にオリーブオイルとバターを加え、温めて混ぜあわせる。

じゃがいも、玉ねぎ、皮付きのニンニクを加え、良くオイルをなじませる。

みじん切りのローズマリーを上からふりかけ、210度のオーブンで30分ほど良く火が通るまで、焼く。

3)20分ほどたったときに、2)を取り出し、じゃがいもにまんべんなくオイルをかけ、さらに表面が黄金色になるまで焼く。

こんがり、カリット焼きあがったら、塩、コショウを加え、すすめる。
材料 (4〜6人分)

新じゃがいも小玉         500g
紫玉ねぎ              1個
ニンニク              4〜6片
ローズマリー(フレッシュ)   大さじ1
オリーブオイル          30ml
バター                25g
塩、コショウ


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