サラダレシピ> クルトンとローマンレタスサラダ

 Romaine lettuce with croutons

ホームメイドのクルトンとパルメザンチーズ、ローマンレタスの組み合わせです。
レタスとクルトンサラダ
材料(4人分)

ローマンレタス ・・・・・・1個
かたくなったフランスパン・・1/2
にんにく ・・・・・・・1かけ
オリーブオイル ・・・大さじ3
パルメザンチーズ ・・カップ1

ドレッシング
マスタード ・・・・・・・大さじ1
白ワインビネガー ・・・・大さじ2
プレーンヨーグルト ・・カップ2/3
サラダオイル    ・・・大さじ1
塩、コショウ
パンとにんにく 1)パンは1.5cmくらいの大きさに切る。にんにくは皮をむき薄く切る。
フライパンとパン 2)フライパンに大さじ2のオイルを入れ、にんにくを加え、中火でオイルに、にんにくの香りを移し、パンをいれ炒める。こんがり黄金色になるまで、中火で、炒める。キッチンタオルにとり、余分なオイルは取り除く。
ローマンレタス 3)ローマンレタスは2〜2.5cmの大きさに切り、パルメザンチーズは野菜の皮むき器を使って、上記のように削る。


4)ドレッシングの材料を全部混ぜ合わせる。ローマンレタスとクルトンを混ぜ、パルメザンチーズを上に散らし、ドレッシングを上からかけすすめる。



オプション:
ドレッシング・ヨーグルトのかわりにマヨネーズ。
リンゴ酢とマヨネーズを混ぜる。
マヨネーズだけだとカロリーが高くなる。
ドレッシングの酸っぱさを和らげるには砂糖を加える。
パルメザンチーズ


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