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サラダ・カプレーゼ  Salad Caprese

トマト、モツアレラチーズ、バジルのカプリ風サラダです。バジルの葉が大きかったので、切り方を変えてみました。赤パプリカ入りのグリーンオリーブはロケットをベッドにのせました。

このサラダはトマト、モツアレラチーズ、バジルが基本ですが、オリーブとロケットを添えて、楽しさを演出してあります。

ドレッシングはバルザミコ酢とエキストラバージンオリーブオイルでシンプルにいただきます。
材料 (4人分)

トマト ・・・・・・・・・・・・ 4個
モツアレラチーズ ・・・ 250g
バジル(大) ・・・・・・・・ 4枚

ドレッシング
バルザミコ酢 ・・・・大さじ3〜4
エキストラバージン
オリーブオイル・・大さじ3〜4
水 ・・・・・・・・・・・・大さじ3〜4
1)トマトは洗って、水気をふき取り、輪切りにします。モツアレラチーズも同様に輪切りにします。バジルは細かく切って、トマトとチーズの上にまき散らしてもよいですし、写真のように飾っても・・・。お好みでどうぞ。

2)ドレッシングは材料を全部混ぜて、食べる直前に、かけてください。


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