プロバンス風サラダ　　Salad Provencal

	これ一品で、十分のボリュームのあるサラダです。ランチにどうぞ・・・。フランス、ニース地方のサラダニソワーズタイプのサラダです。 1)　ポテトは皮付き、丸のまま、ゆでます。卵は固ゆでにします。 2)サニーレタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。トマトは4等分に、玉ねぎは薄くスライスする。 3)茹で上がったポテトは皮をむき、食べやすい大きさに切り油をきったシーチキンに加え、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。 4)皿に、サニーレタスをしき、3)のポテトとシーチキンを中央に置き、まわりにトマトと卵、オリーブを盛り付け、卵の上にアンチョビーの切り身をそえる。 5)残ったドレッシングを、ふりかける。
材料（4人分) トマト　・・・・・・・・・・・・　4個 ポテト　・・・・・・・・・・・　3個 紫玉ねぎ　・・・・・・・・1/8個 シーチキン缶詰　・・・　　1缶 アンチョビー缶詰　・・　　1缶 オリーブの実　・・・・・　12個 卵　・・・・・・・・・・・・・　　4個 サニーレタス　・・・・・・　1個 ドレッシング　フレンチドレッシング→

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