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プロバンス風サラダ  Salad Provencal

これ一品で、十分のボリュームのあるサラダです。ランチにどうぞ・・・。フランス、ニース地方のサラダニソワーズタイプのサラダです。
プロバンス風サラダ
材料(4人分)

トマト ・・・・・・・・・・・・ 4個
ポテト ・・・・・・・・・・・ 3個
紫玉ねぎ ・・・・・・・・1/8個
シーチキン缶詰 ・・・  1缶
アンチョビー缶詰 ・・  1缶
オリーブの実 ・・・・・ 12個
卵 ・・・・・・・・・・・・・  4個
サニーレタス ・・・・・・ 1個

ドレッシング フレンチドレッシング→
1) ポテトは皮付き、丸のまま、ゆでます。卵は固ゆでにします。

2)サニーレタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。トマトは4等分に、玉ねぎは薄くスライスする。

3)茹で上がったポテトは皮をむき、食べやすい大きさに切り油をきったシーチキンに加え、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。

4)皿に、サニーレタスをしき、3)のポテトとシーチキンを中央に置き、まわりにトマトと卵、オリーブを盛り付け、卵の上にアンチョビーの切り身をそえる。

5)残ったドレッシングを、ふりかける。


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