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鮭とキャベツのディジョンマスタードドレッシング
Salade de chou au saumon poivre
材料 4人分

キャベツ       1/2個          マスタードドレッシング
鮭           300g           白ワインビネガー      60ml
ベーコン       100g           EVオリーブオイル      60ml
バター         15g            ディジョンマスタード   大さじ2
リンゴ         1/2個          塩、コショウ
ブラックペパー粒  大さじ1


1)キャベツは千切り、リンゴは皮をむき薄くスライスする。

2)ドレッシングは材料を全部あわせ作っておく。
 千切りしたキャベツにドレッシングを加え、よく混ぜ、冷蔵庫に1時間ほど置く。

3)ブラックペパーの粒はすり鉢で、粗くつぶし、角切りにした鮭の切り身にまぶす。塩もかるく振る。

4)中火にかけたフライパンにバターをいれ、鮭の両面をかるく焼き、ベーコンを加え炒める。

5)皿にキャベツを盛り、リンゴをのせ、その上に鮭とベーコンをアレンジする。

このサラダはメイン料理におすすめします。また、ドレッシングで和えたキャベツはいろいろと使えて重宝します。

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