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| キュウリの辛口サラダ Sharp taste cucumber salad |
| 材料（4人分） キュウリ ５本 マヨネーズ 大さじ４ 万能ねぎ 大さじ3 レモン汁 小さじ1 ビネガー 大さじ2 マスタード粉 小さじ1/2 パセリ 大さじ1 塩 |
少し酸味が強いかもしれませんが、暑い夏に心地よい風味と感触です。酸味が気になるときは、砂糖でやわらげてください。 １）キュウリは皮をむき、薄くスライスする。ざるに広げ、塩をふって、30分ほど置く。軽くしぼって、余分な水分を取り、冷蔵庫で冷やす。 2）マヨネーズ、万能ねぎの小口切り、レモン汁、ビネガー、マスタードの粉をよく混ぜ合わせる。塩を加え、味を調える。＊酸味が強すぎるときは砂糖を加えて、調整してください。 ３）１）のキュウリに２）を加え、パセリのみじん切りを上にかける。 |
| 材料（4人分） キュウリ 4本 にんにく １かけ 塩 ビネガー カップ1/4 砂糖 大さじ2 クレソン 一束 |
キュウリのサラダその２ にんにくがかすかに香るさっぱりとしたキュウリのサラダです。 |
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キュウリの辛口サラダ
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