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シュリンプカクテルサラダ  Shrimp cocktail salad

シュリンプカクテルはカクテルグラスの底にレタスをしきその上に、エビをのせます。

今日はカクテルグラスの変わりに、トマトを使いました。ソースも、スパイシーなサルサです。トマトの代わりに、アボカドもよいです。

トマトの中身は種を取って、きざんで、トマトの底においてもよいし、中がおおきすぎたら、レタスをきざんで敷いてもよいです。

ご自身でお好きなようにアレンジしてください。

後は、エビの尾をつかんで、サルサのソースをつけて、
Bon appetit! トロピカルな、リズムがきこえてきます。

シュリンプカクテル

1)茹でたエビは尾の部分の殻を残して、殻をむいておく。背わたが残っている場合は取り除くこと!エビは大きさによって、数を調整してください。

2)トマトはヘタの部分と中身、3/4ほど、くりぬく。くりぬいた部分に、エビの尾を上にして、詰めます。

3)アボカドは半分に切り、種を取り、皮をむく。レタスは洗って水気を切る。

4)サルサソースは材料を全部混ぜ合わせる。

5)皿に、レタスをしき、エビを入れたトマト、アボカド、サルサソースを並べる。エビの中央に、サルサソースをのせ、パセリを置く。
材料(4人分)

シュリンプ(エビ) ・・20尾
トマト ・・・・・・・4個
アボカド ・・・・・・ 2個
レモン ・・・・・・ 1/2個
レタス ・・・・・・  4枚
パセリ ・・・・・・・少々

サルサソース
サルサ(市販)・・  大さじ3
トマトケチャップ 大さじ2


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