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スモークサーモンサラダ Smoked salmon salad

南フランスではエキストラバージンオリーブオイルをわずかかけて、いただきます。

レタスやキュウリ、玉ねぎの薄切りなどを添えて、また、フランスパン、クラケット、クラッカーなどとともにどうぞ!

サーモンの身は塩づけにしてから、冷温でスモークします。温度が高くなると、サーモンの身が、フレーク状になってしまいます。
ノルウエー、スコットランド、カナダ、ノバ、アラスカ、チリなど、いろいろなところでつくられています。

スモークサーモンをすし飯で、巻いたり、すし飯をカナッペの形にし、サーモンをのせたり、すし飯とサーモンの組み合わせは相性がよいです・・・。
材料(4人分)

スモークサーモン ・・400g
ディル ・・・・・・大さじ2
ケーパー ・・・・・大さじ2
レモン ・・・・・・・・1個
ブラックペッパー


スモークサーモンは上記の写真のように皿に、盛り付けます。

フレッシュハーブのディルは切って、ケーパーとともにサーモンの上に散らす。

くし型にきったレモンを添えてすすめます。


いただくときに、ブラックペッパーとレモンをたっぷりかけます。

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