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スモークサーモンとフェンネルのサラダ
Smoked salmon Marinated in Lemon, Fennel and Spices

スモークサーモンは切り落としの部分を使います。

薄くカットされたものと違い、厚みがあります。

付け合せにはブラックオリーブケーパー、サーモンはサラダリーフの上にのせます。
材料 (4人分)

スモークサーモン ・・・・・・ 250g
マリネ液
レモン ・・・・・・・・・・・・・・・ 2個
ブラックペパーコーン ・・小さじ1
ブラックペパー ・・・・・小さじ1/2
コリアンダーシード ・・・・小さじ1
フェンネル ・・・・・・・・・・・・ 1枝
‐レモンは1個を薄くスライスし、2個目は絞っておきます。

フェンネルは適当な大きさに切ります。

ボールの底に、スライスしたレモンとフェンネル、ペパーコーンコリアンダーしき、その上に、スモークサーモンを重ならないように並べます。

スモークサーモンの上に、レモン、フェンネル、ペパーコーン、コリアンダー、ブラックペパーをのせ、同様にサーモンを重ねます。

最後に、レモン汁をかけて、サランラップで覆い、冷蔵庫に2〜3時間おいてからすすめます。

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