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ソレル入りオムレツ  Sorrel in omelettes

ソレルを見つけました。白身のお魚にソレル入りのソース、ピューレー、グリーンサラダに混ぜて・・・・といろいろ考えて、まずはサラダとオムレツにしてみました。

噛みしめると、ほのかな酸っぱさが口に広がります。サラダ菜とまぜて、シンプルなグリーンサラダ・・・。

もう1つは、オムレツです。
材料(4人分)

卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 6個
ソレル ・・・・・・・・・・・・・ 10枚
バター ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
塩、胡椒
1)ソレルを1.5cmほどに切り、バターで軽くソテーします。

2)ボールに卵を割り、よくかき混ぜ、水、塩、胡椒を加え、1)に加え、軽くかき混ぜ、形を整えます。

*水の変わりに、牛乳を使ってもよい。

ソレルについてはこちら・・


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