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ほうれん草とマッシュルームのサラダ
Spinach and mushroom salad

生食用のほうれん草と新鮮なマッシュルームが手に入ったら試してください!
材料(4人分)

若いほうれん草    200g
フレッシュマッシュルーム80g
かたゆで卵       2個
ベーコン        4枚

ドレッシング
サラダオイル     大さじ3
ごま油       小さじ1/2
レモン汁       大さじ2
マスタード     小さじ1/2
塩、コショウ
1)ほうれん草は洗って、水気を切り、茎は切る。葉が大きいときは食べやすい大きさに切る。フレッシュマッシュルームは薄くスライスする。かたゆで卵は粗めに切る。ベーコンは中火でカリカリに炒め、キッチンペーパーでオイルをとり、砕く。

2)ボールにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

3)ほうれん草、マッシュルーム、卵をサラダボールに入れ、ドレッシングを加え、よく混ぜ、ベーコンを上に散らす。


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