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| Q メスクラン mesclun って何ですか？ |
| A メスクランは若くやわらかいグリーンサラダやハーブ類を混ぜたプロバンス風ミックスサラダです。 ミックスサラダの種類はロケット（アルゴラ）Arugula、セイヨウタンポポの葉 Dandelion、カーリーアンディーブ Frisee、ミズナ Mizuna、オークリーフ Oak Leaf、マーシュ Mache、ラディッチオ Radicchio、ソレル Sorrel、ハーブのシャービル Chervilなどで、これらをオリーブオイル、ハーブ、にんにくを加えたビネグレットで和えます。 このミックスサラダのメスクランの特徴は、まったく違う味や感触の材料を混ぜることです。苦かったり、歯ごたえがあったりと、噛みしめるごとに違った味が口の中で広がっていくのを楽しみます。 メスクラン mesclun は南フランス・ニース地方の mesclumo "混ぜる"という意味のことばに由来しています。 オリーブの大好物のサラダ  |
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