食べ物豆知識 肉類> ブレサオラ

Q  ブレサオラ bresaola とは何ですか?
A  
ブレサオラは北イタリア・ロンバルディア地方のヴァルテッリーナ産牛肉の塩漬けを乾燥させたドライビーフです。ブレサオラは脂肪のない赤身のヒレ肉を使ってます。

薄くスライスして、オリーブオイルとレモンをかけアンティパストに。
   

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