食べ物豆知識-カルパッチョ

Q　　カルパッチョ carpaccio とは何ですか？

A　　
カルパッチョは紙のように薄く切った生牛肉の料理です。

カルパッチョはマヨネーズソースやオリーブオイル、レモンジュースなどをかけて食べます。

カルパッチョは1960年代にイタリアのベニスでイタリアルネッサンスの画家ヴィットーレ　カルパッチョにちなんで名づけられました。

肉でも魚でも、薄切りで生食の料理のことをカルパッチョと呼びます。鮭やマグロのカルパッチョがよく知られています。　　