食べ物豆知識 肉類> シャトーブリアン

Q  シャトーブリアン chateaubriand とはどんなステーキですか?
A 
シャトーブリアンはフィレ肉を3cmほどの厚さにきったステーキ。

シャトーブリアンはなべ炒め焼きか網焼きグリルで調理し、ベアネーズソースをそえて食べます。また、シャトーポテト(オリーブの実の形にトリムしたポテトをバターでソテーした料理)を添えるレストランもあります。

名前の由来:19世紀のフランスの作家・政治家のVicomte de Chateaubriand ヴィコント・ド・シャトーブリアンのシェフが創作したことから名づけられました。
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