食べ物豆知識 肉類> ビーフジャーキー

Q  ビーフジャーキー beef jerky って何ですか?
A   
ビーフジャーキーは塩漬けにした牛肉をうすく細長く切り、乾燥させたものです。

ジャーキーは以前は猟師の大事な食物でした。現代のバックパーカーです。かるく日持ちがし、持ち歩きしやすい。かたくて塩気は強いが味はよく、たんぱく質が豊富。

南アフリカではビーフジャーキーのことをビルトング biltong といいます。

   

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