食べ物豆知識 肉類> モルタデラ

Q  モルタデラ mortadella はどんなソーセージですか?
A  
モルタデラソーセージはイタリア、ボローニャの代表的なポークソーセージです。

モルタデラソーセージは薄いピンク色で、ところどころに小さな四角い豚の脂身や黒コショウの粒、薄いグリーンのピスタチオナッツ、グリーンオリーブなどが散りばめられ、切り口が美しい。ソーセージの中でいちばん大きく、大きいものは直径45cmにもなる。

モルタデラソーセージは薄くスライスし、サラダ、サンドウィッチに、また、アンティパストの一品、パスタなど、いろいろと使われます。
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