食べ物豆知識 パン・パスタ・ライス> プンパーニッケル

Q  プンパーニッケル pumpernickel とはどんなパンですか?
A  
プンパーニッケルは全粒ライ麦粉でつくるドイツの黒パンです。

色はダークブラウンで、ほんのわずかもちもちした歯ざわりのパンです。

商業上のプンパーニッケルはしっとりと、歯ごたえのある食感を出すために、低い温度のオーブンで焼くこともあります。

プンパーニッケルは薄くスライスして売られています。また、薄くスライスして食べます。

プンパーニッケルはチーズや、スモークソーセージ、グラヴラックスなどと食べます。
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