食べ物豆知識 パン・パスタ・ライス> トルティヤ

Q  トルティヤ tortilla は何ですか?
A  
トルティヤはメキシコ料理では、イースト菌などを使わないうすいパンで、トウモロコシの粉または小麦粉でつくります。手やトルティヤプレスで形を作り、鉄板で焼きます。

トルティヤはそのまま食べたり、具を巻いたりして食べます。

トルティヤはブリトー、エンチラーダ、ケサディヤスの料理に使います。また、半分に折って油で揚げて、テクスメクスのタコシェルをつくります。

くだいたトルティヤは揚げて、トスタディタスをつくります。

スペイン料理では、トルティヤはポテト、玉ねぎなどの厚いオムレツのことをいいます。

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