食べ物豆知識 パン・パスタ・ライス> アルボリオ ライス

Q  アルボリオ ライス arborio rice とは何ですか
A  
アルボリオはイタリアのリゾット用の米です。

アルボリオは日本の米と同じショートグレインですが、形は、やや丸く、他の米よりも、水分の吸収率が高いのが特徴です。

アルボリオライスを使ったリゾットは、クリーミーでベルベットのような感触に仕上がります。
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