食べ物豆知識-アルボリオライス

Q　　アルボリオライス arborio rice とは何ですか

A　　
アルボリオはイタリアのリゾット用の米です。

アルボリオは日本の米と同じショートグレインですが、形は、やや丸く、他の米よりも、水分の吸収率が高いのが特徴です。

アルボリオライスを使ったリゾットは、クリーミーでベルベットのような感触に仕上がります。
　　　